Pizzateig

500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550, oder italienisches Tipo 00 für ein authentischeres Ergebnis)
1 Päckchen Trockenhefe (entspricht ca. 7 g)
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker (hilft der Hefe auf die Sprünge)
10 g feines Meersalz (ca. 1-2 Teelöffel, je nach Geschmack)
2 EL Olivenöl (+ etwas mehr für die Schüssel)

Im Brotbackautomaten kneten.

Ergibt 3 Pizzen mit 28 cm Durchmesser. Je Pizza ca. 280 g Teig.

Tipps für die perfekte Pizza:

Qualität des Mehls: Für ein wirklich gutes Ergebnis lohnt es sich, ein spezielles Pizzamehl (Tipo 00) zu verwenden.
Wassertemperatur: Das Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß, da zu heißes Wasser die Hefe abtötet.
Gehzeit: Je länger der Teig geht, desto aromatischer wird er. Wenn du die Zeit hast, lass ihn ruhig länger gehen oder sogar über Nacht im Kühlschrank.
Backtemperatur: Pizza liebt Hitze! Backe sie bei möglichst hoher Temperatur in deinem Ofen. Ein Pizzastein oder Pizzastahl kann helfen, die Hitze noch besser zu speichern und den Boden knuspriger zu machen.